طراحی فضا در اصل یک بازاریابی است و باید نگرانی مهمی برای مدیران و صاحبان رستورانها باشد.طراحی باید همچون عاملی نیرومند تصمیم به بازگشت مجدد به رستوران را در مشتریان تقویت کند چنانچه طراحی و تجهیزات مناسب نباشد مشتری همیشه با شک و تردید غذا انتخاب می کنند که آیا غذا سالم است یا خیر. رستورانهایی که طراحی و تشکیلات و نور پردازی و فضای مناسبی داشته باشند محیط گرم و صمیمی برای مشتریان تداعی میکنند. در طراحی رستوران تا حد زیادی به چگونگی مشاهده (احساس) مشتری ، بستگی دارد.در زیر به چند نکته که تاثیر بسزایی بر مشاهده مشتری دارد اشاره میکنیم.
1. رنگ
روانشناسی رنگ و ارتباط آن با انسان یکی از جالب ترین و در عین حال جنبه بحث انگیز بازاریابی است. رنگ ها احساسات مختلفی نسبت به مغز دارند؛ آنها بر بدن ما تأثیر می گذارند و رفتارهای روانشناختی مختلفی را ایجاد می کنند.یکی از عوامل مهم در انتخاب طرح رنگی رستوران شما علاوه بر مفهوم، تصویر و هدف رستوران شما، تاثیر روانی آن بر ذهن مشتری است.
2. مبلمان
یه موضوع را همیشه به یاد داشته باشید که مبلمان یکی از مهمترین اجزای رستوران است که در جذب مشتری تاثیر دارد چرا که راحتی آن برای مشتری بسیار مهم میباشد.فرقی نمیکند چقدر هزینه کرده باشید مشتری شما از این موضوع اطلاعی ندارد ولی آرامش و راحتی برایش بسیار مهم است .